Menu à 42 euros

Entrée - Plat - Dessert ou Fromage au choix

• Entrées
• Ceviche de pétoncles au citron vert, brunoise d'avocat, mangue, coriandre
• Carpaccio de boeuf charolais, copeaux de parmesan, roquette, crème de balsamique
• Tartelette de tomates-grappe confites, saumon fumé, burrata crémeuse
• Oeuf mollet croustillant, topinambour et jambon cru snacké
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• Plats
• Le veau, pleurotes, purée fine au chorizo et pignons de pin
• Ananas rôti, gambas croustillantes et cromesquis de riz aux épices
• Poire d'Angus, pomme tartiflette et jus corsé
• Chartreuse de cabillaud paysanne, Charlotte ail et fines herbes
• Desserts et fromages 
  • Mousseline de citron, coeur coulant à l'orange, sablé fin et framboises fraîches
• Soufflé au Grand Marnier, sorbet mandarine
• Omelette norvégienne menthe-chocolat, meringue, crème anglaise, pastille Vichy
• Chou craquelin, crème diplomate pistache et milkshake à la fraise
• Assiette du fromager

Bon appétit !